ついつい外出が面倒になる梅雨の時期。雨予報が続くと、おうち時間が長くなりますよね。
普段アウトドア派のかたも、料理はお家でできる趣味に最適です。少し手の込んだ料理を作って、せっかくのおうち時間を充実させましょう！

今回は、煮込み料理のレシピをご紹介します。

煮込み料理とは？ 「煮る」と「煮込む」の違い 「煮る」は、加熱して食材に調味料の味を染み込ませることをいいます。一方で「煮込む」とは、煮込むことで食材から旨味を出させて、その旨味と混ざった煮汁が再び食材に吸収されることをいいます。

煮込むことのメリットは？ 煮込むことで、肉や野菜などの食材を柔らかくしたり、野菜の甘さが引き立ったり、素材のおいしさを存分に味わえるのも煮込み料理の特徴です。時間の経過とともに味がなじんでくるので、時間がたっても美味しく食べられるのも煮込み料理のいいところですね。

世界の煮込み料理 「煮込む」というと、肉じゃがなどの和食を思い浮かべるかたも多いのではないでしょうか。実は、煮込み料理は世界中の家庭料理として親しまれています。洋風レシピのレパートリーを増やしたいかたにもおすすめです。

食中毒には注意が必要 梅雨の時期から夏にかけては食中毒が流行るので、気を付ける必要があります。
煮込み料理は、つい大量につくってしまいがち。この時期は、一度に食べ切れるだけの量にするのがおすすめです。もし保存が必要なときは、お鍋ごと保存するのではなくタッパーに入れ替えるなど、清潔な環境を保つようにしましょう。