つくりかた

1. ごぼうは皮をこそげて斜め薄切りにし、れんこんとさつまいもは皮をよく洗って皮付きのまま小さめの乱切りにします。にんにくはみじん切りにし、ウインナーは4等分の斜め切りにします。

2. フライパンにオリーブ油、にんにく、ウインナーを入れて弱めの中火で熱し、ウインナーから脂が出るまで炒めます。

3. ごぼう、れんこん、さつまいもを入れ、中火で熱して油が全体に回るように炒め合わせます。

4. ＜A＞を入れてさっと炒め、トマト缶を加えてトマトを崩します。ふたをして具材が柔らかくなるまで（途中で水が少なくなったら水を加える）弱火で10〜15分煮ます。

5. 塩で味を調えて器に盛り付け、お好みでセルフィーユを添えます。