つくりかた

1. ウインナーは斜め半分に切ります。オクラは塩（分量外）で板ずりをしてさっと洗い、ガクを取り除いて半量を粗く刻み、残りは薄切りにします。れんこんは皮ごと一口大の乱切りにし、しょうがはせん切りにします。

   

   れんこんは皮ごと煮ることでほくほく感が出て、香りも一層際立ちます。

2. 鍋に＜A＞、ウインナー、れんこん、しょうがを入れて中火で熱し、煮立つ直前に昆布を取り出して弱火にし、ふたをして5〜6分煮ます。

3. れんこんが柔らかくなったら、オクラを入れてさっと煮て、器に盛り付けて、お好みで刻んだみょうがをのせて粗挽きこしょうをふります。