つくりかた

1. れんこんは7mm幅の輪切りにして穴のつながっている部分を切り取り、雪の結晶の形にします。酢を加えた熱湯で5分ほどゆで、ざるにあげます。

   
   

   れんこんは酢水でゆでて変色を防ぎます。

2. ほうれんそうは長さ5㎝、たまねぎは1㎝角に切ります。ミニトマトは半分、ウインナーは斜め半分に切ります。

3. ボウルに卵を割りほぐし、＜A＞を加えて混ぜ合わせます。

4. ホットプレートにオリーブ油を中温で熱し、ウインナー、たまねぎ、ほうれんそうを炒めます。塩・こしょうをふり、たまねぎがしんなりしたらウインナーとほうれんそうを取り出しておきます。

5. （3）の生地を流し入れ、（4）と、コーン、ミニトマトをのせます。ふたをして低温で15分間焼きます。

6. ふたを取り、れんこんをのせてさらに5分間焼きます。最後に粉チーズを振ります。