つくりかた

1. 耐熱容器に＜A＞を入れてラップをかけずに電子レンジ（600W）で30〜40秒加熱し、よく混ぜ合わせます。鶏がらスープの素と砂糖が溶けたら、豆乳300mlを注いで冷蔵庫で冷やしておきます。

2. サラダチキンはそぎ切りにします。きゅうりは塩（分量外）で板ずりをし、さっと洗って細切りにし、キッチンペーパーなどに包んで水けを絞ります。ミニトマトは半分に切ります。

3. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんをゆでて氷水にさらし、水けをしっかりと切ります。

4. 器に（3）を盛り付けて（2）をのせ、（1）を注ぎ入れてお好みでライムやパクチーを添えます。