サラダチキンと
なすのピリ辛炒め
のっけ弁当
燻製の香り豊かなサラダチキンと
野菜を炒めて、ラー油を効かせた
甘辛ケチャップをからめるだけ。
ごはんがすすむ簡単おかずです。
材料＜2人分＞
| サラダチキン スモーク | 1パック |
| なす | 2本（160g） |
| ピーマン | 1個（30g） |
| ごま油 | 大さじ2 |
| ＜Ａ＞ | |
| トマトケチャップ | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| ラー油 | 小さじ1/4 |
| ご飯 | 300〜400g |
つくりかた
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サラダチキンは1.5cmほどの角切りにします。なすはヘタを取って長さを半分にし、縦6つ割に切ります。ピーマンは縦半分に切り、1cm幅の斜め切りにします。Ａは混ぜ合わせておきます。
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フライパンを中火で約1分熱し、なす、ピーマンを並べ、ごま油を回しかけます。そのまま2分～3分焼き、上下を返しながらさらに2分炒めます。
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野菜がしんなりしたら、サラダチキンを加え、Ａを回し入れます。全体に味がなじむまで炒めます。
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お弁当箱にご飯を盛り、粗熱をとった（3）を平らにのせます。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 496kcal |
| たんぱく質 | 17.8g |
| 食塩相当量 | 2.9g |
