つくりかた

1. 豚ロース薄切り肉は4〜5cm長さに切りにし塩・黒こしょうをします。
   にんにくはみじん切り、たまねぎは薄切り、パプリカは1cmくらいの角切りにし、しめじは石突きを取って小房に分け、ミニトマトはへたを取ります。

2. フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて熱し香りがしてきたら、豚肉を加えます。
   肉に火が通ってきたらたまねぎ・パプリカ・しめじを入れて炒め合わせたら米を加え、米が透き通るまで炒め合わせます。

   

   米は洗わずにそのまま炒めます。

3. (2)にミニトマト・コンソメ・トマトケチャップを加え、水分が飛ぶように中火でかきまぜながら煮ます。
   水分がひいてきたらふたをして弱火で12〜15分煮ます。

4. ふたをはずして3〜4分煮たら火を止め、もう一度ふたをして約5分おきます。
   お好みでパセリのみじん切りをふり、レモンを添えます。
   ※肉の中心部まで火を通して下さい。