つくりかた

1. 白菜は2×6㎝の短冊切りにし、白い芯の部分と葉に分けます。
   油あげは8等分に切り、春菊は葉先をちぎります。

2. しめじ、えのきは石づきをとって小房に分け、
   エリンギは長さを半分に切ってくし切りにします。

3. にんじんはピーラーで帯状に切ります。

4. 鍋に鍋スープを入れて中火にかけて煮立てます。
   生つくね、油あげ、白菜の芯を入れます。

5. 6～7分煮て、生つくね、白菜に火が通ったら、白菜の葉、
   きのこを加えてさらに5分程煮ます。

6. にんじん、春菊を加え、好みの煮え加減で火を通し、器に盛り付けます。
   お好みで山椒、七味唐辛子を添えていただきます。