つくりかた

1. 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに、水菜は5cm幅に切ります。

2. 鍋に豆腐を入れて比内地鶏スープ、豆乳、水を注いで中火にかけます。

3. 煮立ったら弱火にして10分煮て、油揚げ、水菜を加えさらに3～4分煮ます。

4. ＜〆（シメ）豆乳おじや＞
   鍋のあとの残ったスープに、豆乳、ご飯を加えて、中火で煮立てます。

   

5. 1～2分煮て、ご飯が柔らかくなったら、ちぎったのり、
   小口切りにした小ねぎを散らします。