つくりかた

1. 鶏もも肉は一口大に、白身魚の切り身は3～4等分に切ります。

2. 白菜は、食べやすい大きさに切り、長ねぎは斜め切りにします。
   にんじんはお好みの型で抜き、しめじは小房に分けます。
   水菜は5㎝の長さに、豆腐は食べやすい大きさに等分に切ります。

3. 鍋に比内地鶏スープを入れ、火にかけます。
   煮立ったら鶏もも肉、生つくねを加えて約3分煮ます。

4. えび、白身魚、野菜類、豆腐を適宜加えます。

5. 具材に火が通ったらできあがりです。

6. ＜〆（シメ）雑炊＞
   残ったスープ（300～400ml）を煮立て、洗ったご飯を加えてひと煮します。

   

7. 卵を割り入れ、小口切りにした小ねぎを散らし、火を止めます。

8. ふたをして約3分蒸らしたらできあがりです。

   

   お好みでしょうがを加えてもおいしく召し上がれます。