つくりかた

1. ＜かぼちゃ蒸しパン　スパイシースティックサンド＞
   かぼちゃはところどころ皮をむいて、1cm角に切ります。

2. 直径25～30cmのボウルに、Ａを入れて指先でよく混ぜ、中心をあけて牛乳を注ぎます。中央から粉を崩すように混ぜ、粉が半分くらい水分となじんだら、サラダ油（生地用）を加えてまとめます。

3. 生地を、ボウルの中で、押し広げてたたむを繰り返し、なめらかになるまで約2分こねます。(1)を加え、さらに約1分練ります。かぼちゃが均一に混ざり、生地につやが出てきたら丸め、ラップをかけて室温で20分置きます。

   
   

   生地がやわらかく、扱いにくいようなら、打ち粉少々（分量外）を振りながらこねます。
   生地がかたく、まとまらないようなら、牛乳少々（分量外）を加え混ぜます。

4. (3)をまな板に取り出し、転がしながら約20cmの棒状に伸ばし、8等分し、手のひらで軽く広げてから丸めます。

5. 直径26cmのフライパンにサラダ油（焼き用）をひいて、(4)を並べます。中火で4分～5分焼き、水130ml（分量外）を注ぎます。ふたをし、水分が少なくなるまで弱火で約8分蒸し焼きにします。ふたをとり、余分な水分を飛ばし、焼き目がカリッとするまで中火で2分～3分焼きます。

   

6. 粗熱をとり、斜めに切り込みを入れて、口を作ります。切り口にマヨネーズを薄く塗り、一口大にちぎったグリーンリーフ、規定の方法で温めたスパイシースティックをはさみ、黒オリーブで目をつけます。お好みでケチャップで口を描きます。

7. ＜かぼちゃのクリームスープ　目玉添え＞
   にんじんは1.5cm厚さの半月切りにし、玉ねぎは薄切りにします。

8. 鍋に油を中火で熱し、にんじんを2分～3分炒め、たまねぎを加えてさらに約2分炒めます。小麦粉をふって20秒～30秒全体になじむまで炒めます。水を注ぎ、よく混ぜながら煮立たせ、弱火にし、アクを取ります。ふたをずらして約10分、かぼちゃを加えてさらに約5分蒸し煮にします。

9. 粗熱がとれたら、マッシャーかフードプロセッサーでなめらかになるまでつぶし、塩を加えます。牛乳を少しずつ加え混ぜ、中火にかけ、煮立つ直前で火を止めます。塩・こしょうで味を調えて器に盛り付けます。

10. うずら卵に黒オリーブをのせて目玉にし、(9)のスープに添えます。