つくりかた

1. フランクは3～4等分の乱切りにし、たまねぎ・パプリカは1.5cmの角切りにします。赤唐辛子は種を除き、Aはよく混ぜておきます。

   

2. フライパンに油大さじ1・赤唐辛子を入れて中火にかけます。香りが出てきたら、フランク・たまねぎ・パプリカを加えて約2分炒めます。

3. Ａを回し入れて全体になじむまで炒めます。バジルの葉をちぎって加え、ひと混ぜします。ご飯と一緒に器に盛り付けます。

4. フライパンをペーパータオルでさっと拭き、大さじ2の油を中火で熱し、卵を割り入れます。強火にし、白身の周りがこんがりと色づくまで焼き、(3)にのせます。

   

   目玉焼きは、多めの油で、強火にして焼きます。白身の周りをカリカリに焼き上げるのがタイ風です。