つくりかた

1. ごぼうは1cm幅の斜め切りにして、３分ほど水にさらします。れんこんとさつまいも（皮つき）は1cm幅の半月切り、にんじんは乱切りにします。たまねぎは繊維に沿って1cm幅に切り、まいたけは手でほぐします。ベーコンは半分の長さに切ります。

2. 鍋にバターを中火で熱し、たまねぎを炒めます。しんなりしたらほかの野菜を加えて炒め、さらに薄力粉を加えて炒めます。

3. 水とローリエを加えてよく混ぜ、牛乳とベーコンを加えます。とろみがついてきたら弱火にし、ふたをして約20分煮込みます。

   

   水を加えたらダマにならないようによく混ぜます。

4. 野菜が柔らかくなったらみそを溶き入れます。器に盛り付け、いりごま(白)と小口切りにした小ねぎをちらします。