つくりかた

1. ＜ウインナーのおしゃれ太巻き＞
   米は炊く30分前にといで、ざるにあげます。分量の水を加えて普通に炊きます。炊き上がったら大きめのボウルなどにあけ、混ぜ合わせたＡを加えて切るようによく混ぜ、粗熱をとります。

2. ウインナーは規定の方法で温め、2本は半分に切ります。きゅうりは細切り、紫たまねぎは薄切り、ミニトマトは４等分のくし切りにします。

3. 巻きすにのりをのせ、(1)を1/4量（約240g）のせます。向こう側を1.5cm残し、手前はギリギリまで広げます。

4. すし飯の手前1cm～2cmを残して、マヨネーズ1/4量を横長にぬります。きゅうり、ウインナー、ミニトマト、紫たまねぎのそれぞれ1/4量のを順にのせます。

   
   

   具材をのせる部分のすし飯を少しへこませると、巻く時に安定し、具が中心にまとまります。

5. 手前と、向こう側のすし飯のふちを合わせるようにして、しっかりと巻き、ラップで１本ずつ包みます。同様に計4本作ります。約30分おいて落ち着かせ、食べやすく切って器に盛り付けます。

   

   ※そのまま切らずに恵方巻きとしていただいても。

6. ＜ベーコンと炒り大豆のスープ＞
   ベーコンは1cm幅、にんにくはみじん切り、トマトは2cm角に切ります。

7. 鍋に、オリーブ油・ベーコン・にんにくを入れて中火にかけ、脂が出たら炒り大豆を加えて約2分炒め、全体に脂が回ったらトマトを加えます。クツクツしたら水を注ぎます。

8. 煮立ったら弱火にし、塩を加えて約5分煮ます。器に盛り、こしょうをふり、ざく切りのクレソンを散らします。