つくりかた

1. ソーセージは3等分に切ります。ひじきはさっと洗ってボウルに入れ、約600mlの熱湯を注ぎ、約10分おいて戻し、ざるにとって水けをきります。

   
   

   ひじきは、熱湯をかけることで、短い時間で戻すことができ、香りも立ちます。

2. にんにくは粗みじんに切り、たまねぎは3mmの薄切りにし、トマト水煮は粗くつぶします。

3. 鍋にオリーブ油を中火で熱し、にんにく・たまねぎ・ひじきを約2分炒めます。

4. トマト水煮・塩・砂糖を加え、よく混ぜながら中火で5分～6分煮ます。

5. ソーセージを加え、汁けが少なくなるまで2分～3分煮ます。器に盛り付け、お好みでフランスパンを添えます。

   

   パスタと和えても、冷製にして前菜としても。