つくりかた

1. サラダチキンは1.5cm角に切り、たまねぎは粗みじん切りにします。にんじんは7ｍｍ厚の輪切りにして星型で抜き、抜いた残りは細かく(7mm角程度の大きさに)切ります。星型のにんじんは沸騰した湯で柔らかくなるまでゆでておきます。

2. フライパンにオリーブオイルを中弱火で熱し、たまねぎを炒めます。透き通ってきたら細かく切ったにんじんを加えて1分炒め、さらにサラダチキン、ミックスビーンズを加えてさっと炒めます。

3. バターを加え、溶けてきたら一旦火を止め、小麦粉を加えて白い部分がなくなるまで混ぜ合わせます。再び点火し＜A＞を加え、沸騰してから2分煮込み、さらに牛乳を加えて3～4分煮込みます。最後にスライスチーズを加えて溶けるまで混ぜ、塩・こしょうで味をととのえて火を止めます。

4. 器に盛り付け、星型のにんじんとお好みでパセリを添えます。

   

   温め直す場合は、水または牛乳を少量加えるとちょうど良いとろみになります。