つくりかた

1. もち麦を炊飯器に入れ、90mlの水(分量外)を注ぎ、普通の炊飯モードで炊飯します。炊き上がったらざるに移し、冷水をかけて冷やし、水けをよく切ります。

   

   炊飯器を使わない場合は、鍋にたっぷりの湯を沸かし、もち麦を加えて柔らかくなるまで約18～20分ゆでます。ざるにあげ、冷水をかけて冷やし、水けをよく切ります。

2. サラダチキンは1cmの角切りにします。きゅうりは縦に4等分に切り、種の多いところをスプーンでそぎ落とし、7ｍｍ角に切ります。ミニトマトは4～6等分のくし切りにします。

   
   

   きゅうりのタネ部分をそぎ落とすことで、サラダ全体が水っぽくなりません。

3. 6Ｐチーズは1辺7mmの三角形になるように切ります。

   

4. ボウルに＜Ａ＞を混ぜ合わせ、（1）、（2）、黒オリーブを加えてよく混ぜ合わせます。カップにグリーンリーフをしき、その上に盛りつけます。