つくりかた

1. サラダチキンは食べやすい大きさに切ります。しめじは石づきを切り、小房に分けます。にんじんはピーラーで帯状にスライスします。豆苗は根元を切ります。油揚げは6等分に切ります。

   

2. 削り節はキッチンペーパーで包みます。

   
   

   包み終わりはしっかり中に入れ込み、くずれないようにしましょう。お茶用のパックを活用してもよいでしょう。

3. 鍋に＜Ａ＞を入れて中火にかけ、煮立ったら（2）を加えて弱火にし、3分煮ます。

4. （2）を取り出して、（1）の豆苗以外の具を加えて、そのまま弱火で10分煮ます。豆苗を加え、火が通ったら器によそっていただきます。