つくりかた

1. 豚肉は6cm幅に切ります。キムチは大きければ食べやすい大きさに切ります。しょうがは2mm、たまねぎは5mmの薄切りにします。にらは6cmに切ります。

2. フライパンに油をひかずに豚肉・しょうがを広げ入れ、3分～4分強火にかけます。

   
   

   豚肉は、油をひかず、冷たいフライパンに入れて焼きます。肉が縮まず、焦げにくいので、旨みを存分に味わうことができます。

3. 豚肉から脂が出て、焼き色がついてきたら返し、脂をペーパータオルでサッと拭き取ります。

   

4. たまねぎ・キムチ・しょうゆを加え、上下を返しながら中火で約2分炒めます。火を強め、にらを加えて、上下を返しながら約1分炒め、器に盛り付けます。
   ※肉の中心部まで火を通して下さい。

   

   旨みたっぷりのバラ肉の脂を適度に出し、野菜を炒めます。全体に旨みが広がるので、少ない調味料でも十分。