つくりかた

1. だいこん・にんじんは皮をむいてピーラーで帯状に切ります。水菜は7cm長さに切ります。エリンギは縦に6等分に切ります。

2. たれを3種類作ります。＜ピリ辛だれ＞はよく混ぜ合わせます。＜ダブルごまだれ＞は練りごまをよく練り、他の材料を順に加えて混ぜ合わせます。

   
   

   練りごまをよく練ってから他の材料を加えていくと、香りよく仕上がします。

3. ＜豆腐だれ＞は練りごまをよく練り、豆腐を崩しながら加え、他の材料を順に混ぜ合わせます。

   

4. Ａを鍋に煮立てて肉を入れ、中心部まで火を通します。(1)を加えて火を通し、たれをつけていただきます。

   

   ピリ辛だれは大人向き、ダブルごまだれはお子さま向き。豆腐だれはわさびを加えると大人向けに。