つくりかた

1. キャベツはせん切りに、じゃがいもは皮を剥き縦半分に切り1cm幅に、にんじんは皮を剥いて縦半分に切り薄切りにします。

2. 耐熱皿にじゃがいもを入れてかぶる位の水を加え、ラップをかけて電子レンジ(500w)で約2分加熱します。じゃがいもを裏返し、にんじんを加え、ラップをかけてさらに約2分加熱します。

3. (2)に酢を回しかけ塩・こしょうをふり、じゃがいもを好みの固さにつぶし室温で冷まします。冷めたらマヨネーズを加えてよく混ぜます。

4. にんにくを薄切りにします。豚ロースの脂と赤身の間に切れ目を5カ所入れ、すじを切り、裏表に塩・こしょうをふります。フライパンに油をひき豚ロースを弱火で裏表約5分ずつ焼きます。
   ※肉の中心部まで火を通してください。

   

5. (4)のフライパンから豚ロースを取り出し、バターとにんにくを入れ焼きます。香りが出たらしょうゆ・みりん・水を加え、ひと煮立ちしたら火を止めます。

   

6. お皿にキャベツ・ポテトサラダ・豚ロースを盛り付け(5)のソースを回しかけます。

   

   しょうゆバターソースは鶏肉や牛肉の味付けにも使えます。