つくりかた

1. 豚肩ロースブロックは2cm幅に切り、にんじんは乱切りにし、れんこんは縦に2cm幅に切ります。しょうがはせん切りにします。

   

2. 干ししいたけを水でもどし、石づき取り４等分に切ります。干ししいたけのもどし汁100mlを残しておきます。

3. 鍋に油をひき、豚肩ロースの両面を焼き、酒を加えます。にんじんとしょうがの2/3量と干ししいたけ・水・干ししいたけのもどし汁を加え、強火で約15分煮ます。

   

4. (3)の鍋にれんこんと焼肉のたれを加え、煮汁が2/3くらいになるまで煮ます。
   ※肉の中心部まで火を通して下さい。

   

   焼肉のたれによって、味を見ながら調整してください。

5. 器に盛り、残りのしょうがを添えます。