つくりかた

1. 豚肩ロース肉は4等分くらいに切り、塩・黒こしょうをし、薄く薄力粉をつけます。 ドライトマトは刻んで湯に漬けておき、たまねぎとにんにくは薄切りに、白菜は2cm長さの一口大に切ります。

2. フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて熱し、にんにくの香りがしてきたら豚肩ロース肉を入れて表面をさっと焼き、たまねぎ・白菜・酒・(1)のドライトマトを漬け汁ごと加え、ふたをしてひと煮立ちさせます。

3. (2)の野菜が煮えたら、塩・黒こしょうで味を調え、器に盛ります。
   ※肉の中心部まで火を通して下さい。