春野菜と豚しゃぶの
ヨーグルトソース

春らしい装いの、お肉が入った
ボリュームのあるサラダです。
ヨーグルトがさっぱりとしていて
豚肉ともよく合います。

春野菜と豚しゃぶのヨーグルトソース

<材料>2人分

豚ローススライス200g
アスパラガス2本
セロリ1/3本
レタス5枚
トマト1個
1個
  
<A>
無糖ヨーグルト

大さじ2
オリーブ油大さじ2
マヨネーズ大さじ1
バジル粉小さじ1/2
塩・こしょう各少々

つくりかた

  1. アスパラガスは斜めに切り、耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジ(500W)で約1分加熱します。
    セロリは斜め薄切りにし、水にさらしておきます。
    レタスは手で食べやすい大きさにちぎり、トマトは小さ目の乱切りにします。
    卵は固ゆでにします。

  2. 固ゆで卵は黄身と白身に分け、それぞれザルなどを使って細かくします。

    つくりかた 2
  3. 鍋に湯をわかし、豚ローススライスを1枚ずつ入れ、色が変わるまで加熱(1枚につき約40秒)し、氷を入れた冷水にとります。
    ※肉の中心部まで火を通してください。

    つくりかた 3
  4. Aの材料をボウルに入れてよく混ぜます。

    つくりかた 4
  5. 器にレタスとセロリを盛り、(3)を真ん中にのせ、アスパラガスとトマトを飾ります。
    (2)のゆで卵を散らし、(4)のドレッシングを添えます。

栄養成分(1人分)

エネルギー570kcal
たんぱく質30.2g
食塩相当量0.6g

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