つくりかた

1. もち米をとぎ、たっぷりの水に約6時間浸しておきます。ざるに上げ、約30分おきます。

2. 干ししいたけと干しえびはさっと洗い、干ししいたけは200mlの水で2〜3時間、干しえびは150mlの水で約30分水に浸してもどします。もどし汁は、共に100mlとっておきます。

   

   干ししいたけが大きい場合は、干ししいたけが浸る量の水でもどしてください。

3. 中華風肉だんごは、たれとだんごを分けておき、Aを混ぜあわせます。

4. 干ししいたけは石づきを落とし5mm幅の薄切り、干しえびは粗みじん切り、たけのこは1cmの角切り、長ねぎはみじん切りにし、中華風肉だんごは4等分に切ります。

5. フライパンにサラダ油（大さじ1）をひき、中華風肉だんご・たけのこ・干ししいたけを入れ、Ａを加え約3分煮ます。

6. 別の鍋にサラダ油（大さじ1/2）を入れ弱火で熱し、干しえびを炒め、長ねぎを加え焦がさないように炒めます。香りが立ってきたら中火にし、もち米を加えて炒めます。

7. 耐熱容器に(6)を入れて混ぜあわせたBを加え、ラップをかけて電子レンジ（500W）で約7分加熱します。上下をかき回し、ラップをかけ電子レンジ（500W）でさらに約7分加熱します。

   

8. 炊きあがったら(5)の具材を混ぜ、ラップをかけて約1０分蒸らします。

   

9. (8)を10等分に分けて竹の皮で包みます。