つくりかた

1. にんじんは皮を剥いて乱切りにし、じゃがいもは皮を剥いて3～4等分にします。たまねぎはくし切りにし、スモークチキンは骨を取り除いて食べやすい大きさに切ります。

   

2. 鍋ににんじんとスモークチキンの骨を入れ、水を注ぎ中火でにんじんが柔らかくなるまで煮込み、スモークチキンとじゃがいもを加えて約10分煮ます。

   

3. 鍋にバターとサラダ油を熱し、たまねぎが透明になるまで炒めます。小麦粉を加え粉っぽさがなくなるまで炒め、牛乳の1/3量を加え混ぜます。とろみが均一になったら残りの牛乳を加え混ぜます。

   

   ホワイトソースはグラタンやドリアにも使えます。

4. (3)にスモークチキンの骨を取り除いた(2)とコーンを加え約5分煮て、塩・こしょうで味を調えます。