つくりかた

1. お好みのフルーツを4cm大に切り、キッチンペーパーで水けを切っておきます。

2. 白あんを20gずつ丸め、ラップの上で直径5～6cmの円形に伸ばします。

3. (2)の上に、(1)のフルーツと生ハム1枚を軽く丸めてのせ、包みます。

4. 鍋に＜A＞を入れて粉の玉がなくなるくらいまでゴムベラですりつぶします。
   中火にかけゴムベラで素早く混ぜ、お餅のような弾力感と透明感が出たら 弱火にしてさらに約2分加熱します。

   

   焦げやすいので気を付けてください。鍋のまわりに付いた生地は無理にはがさないようにしてください。

5. 片栗粉を広げたバットに熱いままの(４)を取り出し、 ゴムベラで平らに広げて上から片栗粉をまぶします。 粗熱がとれたら6等分に切ります。

   

   鍋から取り出す際は、やけどに注意してください。

6. (5)で６等分した生地を直径8cmに広げ、(3)をラップからはがして、のせます。
   手のひらで転がしながら丸く包み、完成です。

   

   生地が完全に冷めてしまうと伸びなくなり、包みづらくなります。さわれるぐらいの温度（約40℃）だときれいに仕上がります。