つくりかた

1. ＜ホットやっこ＞
   カルパスは斜め薄切りにしてから細く切ります。長ねぎは斜め薄切りにします。

2. フライパンに油を中火で熱し、(1)を入れて2分炒めます。

3. 木綿豆腐は水けを軽く切り、8～10等分に切って器に盛りつけます。(2)をのせ、酢・こしょうを適宜かけていただきます。

4. ＜クリームチーズのペースト＞
   生ハムは5mm角程度の粗みじんに切ります。クリームチーズは室温に戻し、スプーンなどで柔らかくなるまで練ります。

5. (4)にマヨネーズ・パセリを加えてよく混ぜ合わせます。1cm厚さに切ったフランスパンにのせていただきます。