つくりかた

1. ポーチドエッグを作ります。
   鍋に水、酢、塩を入れて沸かし、卵を小ボールに割って
   鍋の真ん中にそっと落とします。
   2分〜3分間火を通し冷水に取り、ペーパーで水分をとります。

   

   鍋のお湯をかき混ぜて渦を作り、真ん中に卵をそっと
   落とすとお湯の対流で卵がまとまりやすくなります。
   固まる前に菜ばしでまとめると形が整います。

2. ハムを1/4に切り、かいわれ大根を食べやすい長さに切ります。

3. 器にご飯、ハムを盛りつけ、中央にポーチドエッグをのせます。
   かいわれ大根を添えて卵に醤油をかけてできあがりです。