つくりかた

1. ロースハムは半分に切ってから3cm幅に切ります。
   ゴーヤーはワタと種を除き、5mmの薄切りにします。
   木綿豆腐は厚みを半分に切り、3cm角にちぎってザルにのせ、約20分おいて水切りをします。

   

2. 卵は割りほぐします。

3. フライパンにサラダ油大さじ1を熱して(1)の木綿豆腐を並べ、中火で両面に焼き色をつけて取り出します。

4. フライパンにサラダ油大さじ1を足し、(1)のゴーヤーを炒めて水を加え、しんなりするまで炒めます。
   (3)を戻し入れ、(1)のロースハムを加えて炒め合わせます。

   

5. (4)に(2)を回し入れ、調味料を加えて手早く炒め合わせます。

   

6. 器に盛り、削り節をのせます。