つくりかた

1. 細かく刻んだチョコレートをボウルに入れ、約50℃のお湯で湯せんします。
   ボウルにお湯が入らないようにゴムベラでゆっくりチョコレートを溶かします。

   

   高温で湯せんするとボソボソな塊ができてしまい、滑らかな
   チョコレートにならないので温度に注意します。

2. 生クリーム、＜A＞を加えてゴムベラで混ぜ合わせたら、クッキングシートの上に
   10cm×15cmの長方形に平らに広げます。

3. ひとくちカルパスを(2)の上に横向きにのせて、手前からロール状に丸めます。
   クッキングシートの両端をねじり、キャンディ包みをして冷蔵庫で1時間
   冷やします。

   

   ロール状にする際、中に空洞ができないようにきつく
   巻きつけます。

4. 固まったらクッキングシートから外します。
   バットに粉チーズ、粉糖を広げ、転がすように表面にまぶします。
   お好みの厚さに切り分け、お皿に盛り付けます。