つくりかた

1. じゃがいもは皮をむいて3cm角に切り、耐熱ボウルに入れます。ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で約5分加熱し、粗熱をとります。

2. たまねぎは大きめの角切りにします。鶏肉は塩・こしょうをふります。

3. フライパン、または鍋に大さじ1の油を入れて中火で熱し、②の鶏肉を入れ、表裏1～2分焼いて取り出します。

4. 同じ鍋に残りの油を中火で熱して＜A＞を炒め、香りが出たらみじん切りの野菜を入れ、飴色になるまで炒めます。

5. ＜B＞を加えて混ぜ、なじんだら、③の鶏肉を戻し、①と②のたまねぎ、ピーナッツ、ココナッツミルク、水を加えて20～25分煮ます。

6. ＜C＞を加えてひと煮立ちし、塩・こしょうで味を調えます。

   

   肉の中心部まで充分に加熱してください。

7. ご飯を器に盛り、お好みでつけ合わせを添えます。