つくりかた

1. 骨付きもも肉はフォークで刺して味がしみ込みやすいようにし、軽く塩・こしょうをしておく。

   
   

   骨をしっかり持って、裏表まんべんなく刺して下さい。

2. ヨーグルト、ケチャップ、はちみつ、カレー粉、にんにくとしょうがのすりおろし、レモン汁、パプリカパウダーを合わせ、漬けだれを作る。

3. 密閉袋に（２）の漬けだれ、（１）の骨付きもも肉を入れて揉み込み一晩冷蔵庫に置いておく。

4. フライパンを中火にかけ、漬けだれを軽く落とした骨付きもも肉を皮目から入れたら弱火にし、３分ほど焼き色がつくまで焼く。

5. ひっくり返したらフライパンにふたをして、そのまま弱火で７分ほど焼く。
   ※肉の中心部まで火を通してください。

   
   

   蓋をして焼くことでお肉に火が通りやすく、ふっくらと仕上がります。

6. 焼き上がったら、つけ合わせのレモンとイタリアンパセリを添えて皿に盛り付ける。