つくりかた

1. ＜焼き野菜のスクランブル＆ベーコンソース＞
   アスパラガスは、太ければところどころピーラーで皮をむき、
   長さを半分に切ります。

2. ズッキーニは8㎜厚さに切り、いんげんはヘタを取ります。

3. フライパンに油を中火で熱し、(1)・(2)を並べ、約3分焼き、
   返して約2分焼き、塩・こしょうをふり、器に盛り付けます。

4. ベーコンは3等分に切り、卵は割ほぐします。

5. フライパンにベーコンを広げて中火にかけ、カリカリになるまで焼きます。
   溶き卵を加え、周りが白く固まってきたら、10回～15回ほど大きく混ぜ、
   半熟状になったら火を止め、(3)にのせます。

6. ＜きのこと野菜のスープ＞
   しめじは小房に分け、しいたけは薄切り、ブロッコリー・パプリカは
   約1.5㎝角に切ります。小松菜は約2㎝幅に切ります。

7. 鍋に油を中火で熱し、しめじ・しいたけ・パプリカを広げ、
   中火で約１分焼き、ブロッコリーを加えて約１分炒めます。

8. 水を加え、煮立ったら弱火で3分～4分煮ます。小松菜を加えてひと煮し、
   塩・こしょうを加えて味を調えます。

9. 器に盛り、チーズをふり、混ぜながらいただきます。