つくりかた

1. ごぼうはたわしで洗い、スプ－ンで皮をこそげ、5mm幅の斜め切りにし、さらに5mm幅のせん切りにして、水に５分程さらします。

2. にんじんもごぼうと同様に切り、しいたけは石づきを除いて薄切りにします。ベーコンはほぐします。

3. フライパンに油を中火で熱し、水気を切った（1）を広げ、1分～2分そのまま焼きます。

   
   

   ごぼうを焼きつけて余分な水分を飛ばすことで、十分に香りを引き出します。

4. ベーコン・にんじんを入れて１分～2分炒め、しいたけを加えてひと混ぜします。

5. Aをまわし入れ、中火で水分がなくなるまで炒め、コーンを加えてさらに約30秒炒めます。器に盛り付け、お好みで一味唐辛子をふっていただきます。

   

   冷ましたきんぴらにマヨネーズを加えて、きんぴらマヨサラダにアレンジしても。