つくりかた

1. ＜Ａ＞の調味料を合わせておきます。フライパンにサラダ油を入れ焼きそばを入れてほぐしたら、かき混ぜずに片面を焼き、裏返してこんがりと焼き目がつくまで焼きます。

   

2. 小えびは塩と酒をふっておきます。きくらげは水で戻して、一口大に切り、小松菜は4cm長さに切ります。赤ピーマンはヘタと種を取り除き、縦5mm幅に、長ねぎは斜め1cm幅に切り、しょうがはみじん切りにします。

3. フライパンにサラダ油を熱し、ベーコンとしょうがを炒めます。小松菜の茎部分と長ねぎを加え、しんなりしたら小えび、きくらげ、赤ピーマン、小松菜の葉の部分を加え炒めます。火が通ったら一旦火を止めて＜Ａ＞を加え、再度火をつけてとろみが出るまで加熱します。

   

4. 器に焼きそばを盛りつけ、上にあんをかけます。