鹿児島県は豚肉生産量日本一を誇る
全国トップクラスの畜産県です。南国の温暖な気候や
緑豊かな土地は、動物たちにとって恵まれた飼育環境と
いえます。長年の技術と経験を持った生産者達によって
愛情込めて育てられた自慢の豚肉です。
「恵味の黒豚」は繁殖・育成・肥育・と畜カットまで一貫した管理体制のもとで生産された生産背景の明確な黒豚です。黒豚の本場、鹿児島から、おいしさはもちろん、安心もあわせてお届けいたします。
肉質研究牧場で繁殖、育成された肉豚は、同じく肉質研究牧場か鹿児島県内の預託農場で肥育されます。と畜カットは西日本ベストパッカーで行っています。
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一貫管理体制による明確な生産背景
豚肉生産の川上から川下に至るすべての段階で、生産履歴が明確に管理されているため、氏素性のはっきりした黒豚をお届けすることができます。
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こだわりのバークシャー種
豚肉のおいしさを左右する大きな要因のひとつとして、品種（血統）があります。「恵味の黒豚」の品種は、バークシャー種と言います。
肉の筋肉繊維が細かいので食べた時の歯切れが良くやわらかで、また脂肪の溶ける温度が高いので脂がベトつかず、さっぱりとしています。 -
こだわりの飼料
「恵味の黒豚」はオリジナル配合飼料で育てています。また、仕上げ期に甘藷を添加した飼料を与えることで、脂肪の旨味を引き出す効果を狙っています。