プリマハムの国産食肉ブランド

プリマハムの国産食肉ブランド、こだわりを追求した食肉をお届けしております

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国産

鹿児島

鹿児島

鹿児島県は豚肉・鶏肉生産量日本一を誇る
全国トップクラスの畜産県です。南国の温暖な気候や
緑豊かな土地は、動物たちにとって恵まれた飼育環境と
いえます。長年の技術と経験を持った生産者達によって
愛情込めて育てられた自慢の豚肉、鶏肉です。

鹿児島県産ブランドミート
豚肉

鹿児島産黒豚

鹿児島産黒豚

当社で扱う「鹿児島産黒豚」は飼育からと畜・加工まで一貫した管理体制のもとで生産された生産背景の明確な黒豚です。黒豚の本場、鹿児島から、美味しさはもちろん、安心もあわせてお届けいたします。

鹿児島県豚の明確な生産背景

鹿児島県豚の明確な生産背景

  • 一貫管理体制による明確な生産背景

    一貫管理体制による明確な生産背景

    肉豚生産は協力農場である(有)肉質研究牧場(預託農場含む)で行い、と畜はプリマハムの鹿児島工場・串木野と畜場、カット(部分肉加工)はプリマハム子会社の西日本ベストパッカー(株)で行っています。
    このように豚肉生産の川上から川下に至るすべての段階で、生産履歴が明確に管理されているため、氏素性のはっきりした黒豚をお届けすることができるのです。

  • 美味しさの証「純粋バークシャー種」

    美味しさの証「純粋バークシャー種」

    豚肉のおいしさを左右する大きな要因のひとつとして、品種(血統)があります。「鹿児島産黒豚」の品種は、バークシャー種と言います。
    バークシャー種の優位性は、その肉質にあると一般的に言われています。肉の筋肉繊維が細かいので食べた時の歯切れが良くやわらかで、また脂肪の溶ける温度が高いので脂がベトつかず、さっぱりとしています。
    黒豚が一般に「おいしい」「やわらかい」と言われているのは、バークシャー種のこうした特性によるところが大きいのです。

  • こだわりの飼料

    こだわりの飼料

    「鹿児島産黒豚」はオリジナル配合飼料で育てています。また、仕上げ用飼料にはサツマイモも配合しています。
    黒豚の健康に配慮した飼料を与え、病気に強く健康な豚に育てることは、おいしい黒豚づくりには欠かせません。

鶏肉

さつま育ち香潤どり

さつま育ち香潤(こうじゅん)どり®

「さつま育ち香潤どり」は、鹿児島育ちの若鶏。飼育方法や飼料にこだわり、おいしさと安心を追求した鶏肉です。健康なひなの飼育、鶏舎の徹底した消毒、抗菌性物質を添加しない飼料の使用など、毎日の細やかな飼育管理によって、肉質改善や鶏特有のにおいの低減に努めています。

  • こだわりの飼料

    こだわりの飼料

    原則、飼育の全期間、抗菌性物質を添加しない飼料で飼育しています。抗菌性物質を添加しない飼料だけで飼育することは病気予防などの観点からとても難しいことと言われていますが、「さつま育ち香潤どり」では、健康なひなの飼育、鶏舎の徹底した消毒、毎日の細やかな飼育管理によって、健康な鶏を育てているからこそ実現することができました。「さつま育ち香潤どり」は、薬物に極力頼らずに健康に飼育した、安心な鶏肉なのです。
    (※ワクチンは投与します。疫病発生時には病気治癒の為に獣医師の指導のもと、薬事法に基づき、飲水により抗菌性物質を使用することがあります。)

  • こだわりの飼育方法

    こだわりの飼育方法

    鶏舎内の飼育衛生管理を徹底するなど、健康な鶏を育てることにこだわり、肉質の改善や鶏特有の臭いの低減に努めています。

  • 指定工場での徹底した衛生・品質管理

    指定工場での徹底した衛生・品質管理

    「さつま育ち香潤どり」は、鹿児島くみあいチキンフーズ(株)・川内(せんだい)工場のみで処理・加工します。徹底した低温管理、衛生管理のもと、速やかに加工し、鮮度保持に努めています。
    川内工場は「ISO9001」の認証を取得(2004年4月)している、厳格な衛生管理・品質管理を誇る加工場です。