（2人前）

1. 米をとぎ、同量の水で炊く。
2. 炊きあがったご飯に寿司酢を混ぜ、うちわであおいで冷まし、いりごま、刻んだのりを加え、混ぜる。
3. れんこんを3〜4mm厚さのいちょう切り、にんじんを太目の千切り、きゅうりを1cmの角切り、チーズを5mmの角切りにする。
4. れんこん、にんじんをさっとゆで、熱いうちに寿司酢少々（分量外）をかける。
5. ウインナーをフライパンで炒め、1cm厚さの輪切りにする。
6. 卵を割りほぐし、砂糖と塩を加えて、いり卵を作る。耐熱容器に入れ、電子レンジ（600W）で約1分加熱し、とり出して混ぜ、さらに約30秒加熱し、とり出して混ぜ、さらに約30秒加熱する。
7. 器にご飯を盛り付け、いり卵を上にちらし、れんこん、にんじん、ウインナー、きゅうり、チーズ、絹さやをちらす。