比内地鶏スープ うま塩鍋
作り方
- 鍋に比内地鶏スープ うま塩（ストレートタイプ）を入れ、火にかけます。煮立ったら、鶏もも肉を加えて約3分煮ます。
- 肉だんご、油揚げ、野菜類を適宜加えます。
- 具材に火が通ったら、お好みで柚子の皮を散らしてできあがりです。
材料（3～4人分）
- 比内地鶏スープ うま塩:1パック
- 鶏もも肉:1枚（一口大に切る）
- 肉だんご:12粒
- 油揚げ:2枚（熱湯で油抜きして4等分に切る）
- にんじん:1/2本（お好みの型にしたもの）
- きゃべつ:大4枚（200g／大きめの角切りにする）
- 長ねぎ:1本（斜め切りにする）
- 生椎茸:4枚（半分に切る）
- しめじ:1パック（100g／小房に分ける）
- 水菜:1～2把（100g／5cm程度に切る）
- 柚子の皮:適宜
- ※材料、分量はお好みにより、調整してください。
うま塩の〆（シメ）ラーメン
作り方
- 残ったスープを煮立て、あらかじめ準備した中華麺を加えて、お好みの時間煮込んでください。
- 白髪ねぎを作り、ごま油をからめて、麺の上にのせてできあがりです。
材料（3～4人分）
- 中華麺:2玉
- ※生麺を使用する場合は、少しかために下茹でしてください。
- 長ねぎ:1/2本（白髪ねぎにしておく）
- ごま油:適宜