比内地鶏スープ きりたんぽ鍋風
作り方
- 土鍋に比内地鶏スープ（ストレートタイプ）を入れ火にかけます。煮立ったら、肉だんご・水気を切ったごぼう・他の野菜を加えます。
- 火が通ったらきりたんぽを加え、味が染みたらできあがりです。召し上がる際はお好みですだちを添えてください。
- ※「白菜」のかわりに「小松菜」、「ごぼう」のかわりに「もやし」を使用していただいてもお召し上がりいただけます。
- ※豚薄切り肉、鶏肉、骨に沿って切り込みを入れた手羽先・手羽元などを加えてもさらに美味しくお召し上がりいただけます。
材料（3～4人分）
- 比内地鶏スープ:1パック
- 肉だんご:16個
- 白菜:4枚（短冊切り）
- 長ねぎ:1本（2cm幅の斜め切り）
- 水菜:少々（6cmの長さにカット）
- ごぼう:1本（100g／ささがきにし、10分程度水にさらす）
- しいたけ:4～5枚（飾り切り）
- きりたんぽ:3本（食べやすいサイズにカット）
- にんじん:適宜（1cmの厚さでお好みの型に）
- すだち:適宜
- ※材料、分量はお好みにより、調整してください。
比内地鶏スープ（残ったスープでつくる 雑炊）
作り方
- 残ったスープにごはんを加えてほぐし、長ねぎ、まいたけなどの野菜を加えて中火で時々混ぜながら3～4分煮ます。
- 溶いた卵を回し入れて軽く混ぜ、ふたをして少し蒸らし、最後に三つ葉を散らしてできあがりです。
材料（3～4人分）
- ごはん:300g
- 卵:2個
- 長ねぎ、まいたけ、三つ葉などの野菜:適宜